HACCP

Il regolamento 1169/2011 ha reso obbligatorio, tra le diverse informazioni necessarie alla tutela del consumatore, la…

Invitanti, profumate, di tutti i colori e di tutte le forme, attraggono da sempre…

L’olio d’oliva rappresenta uno degli ingredienti principali della nostra cultura culinaria, che nasce come…

Alcune specie marine, di cui facciamo largo uso perché pregiate, sono purtroppo sottoposte a…

ra i vari mezzi per la prevenzione delle possibili contaminazioni cui il cibo in…

La manutenzione è un aspetto importante della sicurezza di ogni attività: oltre che determinare…

Avete mai lavorato nella vostra cucina con carni di pollame o uova fresche? Immagino…

Lealisti del panettone e del pandoro che ogni Natale manifestano le loro preferenze. Quest'anno alla discussione, grazie ad…

Con l'andare del tempo il nostro corpo comincia necessariamente a rallentare i suoi ritmi,…