HACCP Un sistema di sicurezza completo:“… dai campi alla tavola” Il sistema dell’HACCP nasce con la volontà di modificare l’approccio alla sicurezza degli alimenti…Adriano Izzi3 Dicembre 2020
AmbienteHACCP Le acque reflue Le industrie che operano nel settore alimentare si trovano spesso a dover gestire due…Adriano Izzi28 Novembre 2020
HACCP Sicurezza alimentare nelle attività di macelleria: breve panoramica sui rischi collegati alle attrezzature Tutte le materie prime alimentari hanno una propria flora batterica più o meno pericolosa…Adriano Izzi24 Novembre 2020
HACCP Mosche: ciclo vitale, aspetti ecologici e metodi di controllo delle infestazioni. I principali agenti infestanti dell’industria alimentare si possono suddividere in 4 macrocategorie: roditori, insetti…Adriano Izzi29 Ottobre 2020
HACCP I perclorati nei prodotti ortofrutticoli: origine e rischi connessi. Gli alimenti in cui è stata rilevata la concentrazione maggiore di perclorato sono :…Adriano Izzi23 Ottobre 2020
HACCP La gestione della dispensa Una delle fase critiche in qualsiasi azienda del settore alimentare è la fase dello…Adriano Izzi22 Ottobre 2020
HACCP La manipolazione sicura delle uova in cucina Ogni genere alimentare può presentare dei pericoli intrinseci strettamente legati alla loro natura, e…Adriano Izzi21 Ottobre 2020
HACCP Latte crudo: è davvero l’unico modo di consumare tutti i nutrienti presenti in questo alimento? Il latte è un alimento di vitale importanza nella crescita di ogni individuo per…Adriano Izzi16 Agosto 2020
HACCP Alcuni alimenti devono essere conservati a temperatura controllata: ecco le situazioni più comuni in cui questo principio non viene rispettato In ogni buon corso HACCP l’elemento principale su cui si pone l’attenzione è il…Adriano Izzi12 Agosto 2020
HACCP Potabilità dell’acqua Non sempre i corsi per l’HACCP prendono in considerazione tutti gli aspetti possibili legati…Adriano Izzi9 Agosto 2020