Tutte le attività in cui vi è manipolazione degli alimenti dovrebbero, per obbligo di…
Adriano Izzi17 Luglio 2020
L’introduzione nell’industria alimentare delle metodiche di congelamento e surgelamento è stata una vera e…
Adriano Izzi1 Luglio 2020
Il Regolamento 853/2004 definisce come “Prodotti della pesca freschi” tutti i prodotti della pesca…
Adriano Izzi30 Giugno 2020
Il termine “Yogurt” deriva dal verbo turco “yoğurtmak” che significa “mescolare”. E’ un alimento…
Adriano Izzi25 Giugno 2020
Il rischio di intossicazioni alimentari è un rischio reale che risiede un po’ ovunque,…
Adriano Izzi24 Giugno 2020
L’EFSA è l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare che rappresenta, dal 2002, uno strumento…
Adriano Izzi23 Giugno 2020
Le attività di preparazione e somministrazione di alimenti in occasione di manifestazioni temporanee rientrano…
Adriano Izzi18 Giugno 2020
Tutte le materie prime alimentari hanno una propria flora batterica più o meno pericolosa…
Adriano Izzi14 Giugno 2020
Le zoonosi sono malattie o infezioni che possono essere trasmesse direttamente o indirettamente dagli…
Adriano Izzi11 Giugno 2020