HACCP Bed & Breakfast: HACCP si? o HACCP no? Tutte le attività in cui vi è manipolazione degli alimenti dovrebbero, per obbligo di…Adriano Izzi17 Luglio 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Chiarimenti corso EX REC L’EX REC anche detto corso SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande) è un corso…Adriano Izzi8 Luglio 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Lo scongelamento: tips&tricks L’introduzione nell’industria alimentare delle metodiche di congelamento e surgelamento è stata una vera e…Adriano Izzi1 Luglio 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Prodotti ittici freschi: ecco alcuni pratici consigli su come acquistarli in sicurezza Il Regolamento 853/2004 definisce come “Prodotti della pesca freschi” tutti i prodotti della pesca…Adriano Izzi30 Giugno 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Yogurt e non solo: caratteristiche merceologiche e modalità di conservazione Il termine “Yogurt” deriva dal verbo turco “yoğurtmak” che significa “mescolare”. E’ un alimento…Adriano Izzi25 Giugno 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Rischio intossicazioni alimentari: l’importanza della cottura Il rischio di intossicazioni alimentari è un rischio reale che risiede un po’ ovunque,…Adriano Izzi24 Giugno 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP L’EFSA: come opera per la sicurezza alimentare dei consumatori L’EFSA è l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare che rappresenta, dal 2002, uno strumento…Adriano Izzi23 Giugno 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Il sistema HACCP nelle sagre paesane: ecco alcune semplici linee guida Le attività di preparazione e somministrazione di alimenti in occasione di manifestazioni temporanee rientrano…Adriano Izzi18 Giugno 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Sicurezza alimentare nelle attività di macelleria: breve panoramica sui rischi collegati alle attrezzature Tutte le materie prime alimentari hanno una propria flora batterica più o meno pericolosa…Adriano Izzi14 Giugno 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Le zoonosi e il monitoraggio delle malattie di origine alimentare Le zoonosi sono malattie o infezioni che possono essere trasmesse direttamente o indirettamente dagli…Adriano Izzi11 Giugno 2020